In onze cultuur zijn recepten familie gebonden en gaan ze vaak over van moeder op dochter. Ik denk dat ik de passie voor het koken van mijn moeder heb meegekregen. Koken is er dan ook met de paplepel ingegoten. Altijd als mijn moeder aan het koken of bakken was, dan stond ik ernaast om haar te helpen. Al van kleins af aan. Al het Indische eten, koekjes, cakejes en snacks die ik maak, zijn volgens haar recept. Eten waar ik mee opgegroeid ben.
Waar komt Mama Usi dan vandaan? Mijn moeder noemen ze Mama Usi. In de Molukse cultuur gebruiken we vaak beleefdheidsvormen om andere mensen aan te spreken. Usi wordt gebruikt als aanspreekvorm voor de oudste zus door jongere zussen/broers (zij was de oudste van 9 kinderen. ) De ‘Mama’ die ervoor komt is dan weer aanspreekvorm voor mijn nichtjes en neefjes. Â Daar komt dus ook de naam van mijn bedrijf vandaan. Mijn mama! Zij = Mama Usi.
Zij is mijn inspiratie voor het bakken en koken. En ik wil dit graag met zoveel mogelijk mensen delen, zodat iedereen hiervan kan genieten.
Hopelijk tot snel!
